Vitaminer är livsnödvändiga för kroppens alla system – från energiomsättning till immunförsvar, hjärnfunktion och cellförnyelse. I denna delkurs får du en fördjupad förståelse för de olika vitaminerna, deras funktioner, dagsbehov och hur du säkerställer en balanserad tillförsel genom kosten. Du lär dig: • Hur dagsbehov och referensvärden för vitaminer fastställs • Hur du tolkar och använder referensvärden i praktisk kostplanering • Symptom på brist och överskott – och hur de påverkar kroppen • Skillnaden mellan fettlösliga och vattenlösliga vitaminer • Hur tillagningsmetoder och livsmedelsval påverkar vitamininnehållet Efter kursen kan du: • Förklara vitaminernas roll i kroppen och deras samverkan • Tolka näringsrekommendationer och identifiera risker för brist • Göra medvetna val för att optimera vitaminintaget genom kost • Utforma rekommendationer eller kostscheman med hänsyn till vitaminstatus